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Brochettes fraîcheur au Fin Fou

Par Philippe Barret

15-30 min.

Pas de cuisson

Facile

Apéritif

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • 1 Fin Fou
  • 2 avocats
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à café de jus de citron

La préparation

  1. Coupez le Fin Fou en gros cubes
  2. Pelez et dénoyautez les avocats puis coupez-les en cubes
  3. Lavez et étrognez la pomme puis coupez-la en tranches
  4. Coupez le fenouil en morceaux réguliers
  5. Confectionnez une vinaigrette avec l’huile et le jus de citron
  6. Râpez le gingembre finement
  7. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les avocats de vinaigrettes au gingembre
  8. Confectionnez les brochettes et présentez les sur un lit de pousses d’épinards tendres légèrement assaisonnée

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