Plat Millefeuille de veau, jus court de cerise et moutarde, marmelade d’aubergine au roucoulons
Apéritif Guimauve de Roucoulons aux Noisettes
Plat Tourte de Pommes de Terre au Roucoulons et Champignons
Plat Risotto de Pois frais et Roucoulons à l’Oignon grillé
Plat Dos de Cabillaud clouté de Chorizo, ragout de coco et sauce Roucoulons
Plat Poulet à la cancoillotte, à l'estragon et aux champignons
Plat Croquettes Fondantes Pommes de Terre & Roucoulons
Plat Tarte aux jeunes poireaux et à la cancoillotte
Apéritif Petites bouchées aux noix et à la cancoillotte au Savagnin
Apéritif Samossa à l'orientale farce cancoillotte
Plat Mille feuilles de polenta aux légumes du soleil et sa sauce Roucoulons
Plat Puits d'amour forestier à la cancoillotte
Entrée Oeuf cocotte à la cancoillotte
Entrée « Quésadillas » aux poivrons rouges et cancoillotte au poivre
Entrée Soufflé à la cancoillotte au poivre vert
Plat Lasagnes aux légumes grillés, coulis de tomate et cancoillotte à l’ail
Apéritif Tapas à la cancoillotte et tomate
Entrée Velouté de potimarron à la cancoillotte fumée
Entrée Tarte à la tomate et à la cancoillotte
Plat Pavé de Saumon Fondant en Crumble de Gaudes, Ecrasée de Pomme Ratte et sauce Roucoulons
Plat Lasagnes au jambon, courgettes et sauce crémeuse au Roucoulons
Entrée Œuf de ferme cuit mollet, sur toast de brioche et son lait d'Ortolan
Plat Ravioles de Fin Fou et tomate au basilic
Entrée Charcennay farci aux poires et trompettes de la mort, Salade frisée et séché de Morteau
Plat Œuf Brouillé dans sa coque aux poivrons et Ciboulette, Tuile croustillante à l’Ortolan
Entrée Risotto Crémeux de Potiron et fromage Ortolan, Noix de Saint-Jacques poêlées à l’huile de noisette
Plat Tarte Fine au Roucoulons
Plat Raviole d’Ortolan 1921 aux crispies de lard
Apéritif Brochettes fraîcheur au Fin Fou
Plat Salade Saint-Valentin au Roucoulons
Apéritif Gaspacho de concombre à l’Ortolan 1921
Plat Fondue plaisir au Roucoulons
Plat Roucoulons aux fruits secs
Entrée Toasts chauds au Roucoulons
Entrée Cornes d'abondance au Roucoulons
Plat Ortol on the grill
Plat Pomme de terre farcie à l'Ortolan
Entrée Ortolan classique et créole
