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Frische Roucoulons-Spieße

Nach einem Rezept von Philippe Barret

Les ingrédients

  • 1 Roucoulons
  • 2 Avokados
  • 1 Granny Smith-Apfel
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 2 TL Öl
  • 1 TL Zitronensaft

La préparation

  1. Den Roucoulons in große Stücke schneiden.
  2. Die Avokados schälen, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden.
  3. Die Äpfel waschen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
  4. Den Fenchel in gleichmäßig große Stücke schneiden.
  5. Mit Öl und Zitronensaft eine Vinaigrette herstellen.
  6. Den Ingwer fein reiben und zur Vinaigrette hinzugeben.
  7. Die Avokadostücke mit Ingwer-Vinaigrette einpinseln.
  8. Die Spieße stecken und auf einem leicht gewürzten Spinatsprossen-Bett anrichten.

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