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Velouté de potimarron à la cancoillotte fumée

15-30 min.

30-45 min.

Facile

Entrée

Les ingrédients (pour 6 personnes)

La préparation

  1. Retirez les fibres et les pépins du potimarron, coupez-le en gros cubes.
  2. Epluchez les oignons, émincez-les  finement.
  3. Faites étuver les oignons dans une casserole avec du beurre, sans les laisser colorer.
  4. Ajoutez le potimarron, le lait et le bouillon, et portez à ébullition. Salez, poivrez.
  5. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 min.
  6. Mixez la soupe, afin d’obtenir un velouté bien fluide. Ajoutez la cancoillotte fumée en mélangeant sur feu doux.
  7. Servez bien chaud.

Astuce : Les pépins peuvent être nettoyés, lavés, séchés, grillés dans une poêle et servis avec le potage.

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