Tacos de courgettes à la Cancoillotte et sa garniture
Une recette de l’Association de Promotion de la Cancoillotte (APC)
15 min.
20 min.
Facile
Entrée
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 grosses courgettes
- 5 cuillères à soupe de cancoillotte Le Francomtois Ail
- 40 g de poudre d’amande
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- Sel et poivre
Pour la garniture :
- 1 petit avocat
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 petite boîte de Maïs ou du maïs frais cuit à la vapeur
- 200 g de petites crevettes roses.
- Citron vert
- Sel et poivre
La préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Lavez et râpez les courgettes.
- A l’aide d’un torchon propre, pressez les courgettes râpées pour faire sortir le maximum d’eau.
- Dans un bol, mélangez, les courgettes, la Cancoillotte à l’ail, l’oeuf, la poudre d’amande, la Maïzena, le sel et poivre.
- Rajoutez de la poudre d’amande si le mélange est trop liquide.
- Sur une feuille de papier sulfurisé, formez des ronds de tacos.
- Enfournez-les et les cuire pendant 20 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, préparez le garniture :
- Coupez l’avocat en dés et le citronné afin qu’il ne noircisse pas.
- Mélangez les crevettes, l’avocat citronné, le maïs et la coriandre ciselée.
Salez et poivrez. - Servez les tacos avec la garniture.
