Pizza verte de printemps et pesto d’épinards à la Cancoillotte
Une recette de l’Association de Promotion de la Cancoillotte (APC)
20 min.
30 min.
Intérmédiaire
Plat
Les ingrédients (pour 3 personnes)
Pâte à pizza :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère (8 gr)
- 1 pincée de sel
- 150 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pesto Epinards/Cancoillotte:
- 80 g d’épinards frais
- 60 g de cancoillotte Le Francomtois Ail
- 50 ml d’huile d’olive
- 30 g Pignon de pain
- Sel et poivre
Garniture :
- 1 petite botte d’asperges
- 1 petite de botte de radis
- Quelques feuilles de jeunes pousses d’épinard
- 1 filet de cancoillotte Le Francomtois Ail
- Jambon sec
La préparation
- Préparation de la pâte à pizza :
- Diluez la levure boulangère dans de l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un bol, versez la farine, le sel, l’huile d’olive.
- Ajoutez la levure diluée.
- Pétrissez-le tout afin d’obtenir une boule.
- Couvrez avec un torchon et laissez lever 30 minutes au chaud.
- Préparation du pesto :
- Dans le bol d’un blender, mixez les épinards frais, la cancoillotte, l’huile d’olive et le pignon de pain, sel et poivre.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Etalez la pâte à pizza sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.
- Ajoutez le pesto d’épinard/cancoillotte.
- Ajoutez la garniture : asperges, jambon sec, radis et un filet de Cancoillotte à l’ail.
- Enfournez entre 30 min à 200°C.
- Pour servir, garnir de quelques feuilles de jeunes pousses d’épinard.
