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Pizza verte de printemps et pesto d’épinards à la Cancoillotte

Une recette de l’Association de Promotion de la Cancoillotte (APC)

20 min.

30 min.

Intérmédiaire

Plat

Les ingrédients (pour 3 personnes)

Pot de 500g

Pâte à pizza :

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère (8 gr)
  • 1 pincée de sel
  • 150 ml d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pesto Epinards/Cancoillotte:

Garniture :

La préparation

  • Préparation de la pâte à pizza :
  1. Diluez la levure boulangère dans de l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
  2. Dans un bol, versez la farine, le sel, l’huile d’olive.
  3. Ajoutez la levure diluée.
  4. Pétrissez-le tout afin d’obtenir une boule.
  5. Couvrez avec un torchon et laissez lever 30 minutes au chaud.
  • Préparation du pesto :
  1. Dans le bol d’un blender, mixez les épinards frais, la cancoillotte, l’huile d’olive et le pignon de pain, sel et poivre.
  2. Préchauffez le four à 200°C.
  3. Etalez la pâte à pizza sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.
  4. Ajoutez le pesto d’épinard/cancoillotte.
  5. Ajoutez la garniture : asperges, jambon sec, radis et un filet de Cancoillotte à l’ail.
  6. Enfournez entre 30 min à 200°C.
  7. Pour servir, garnir de quelques feuilles de jeunes pousses d’épinard.

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