Risotto à la Cancoillotte Truffe
– de 15 min.
20 min.
Facile
Plat
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 300g de Riz à risotto
- 1L de Bouillon de volaille
- 1 Oignon
- 15 cl de vin blanc sec
- 125g de Cancoillotte Truffe Le Francomtois
- Poivre
- Huile d’olives
La préparation
- Eplucher et ciseler l’oignon.
- Mettre l’oignon ciselé dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olives et faire suer à feu moyen.
- Remuer pendant 2 min.
- Ajouter le riz et mélanger 1 mn pour le faire nacrer (le rendre légèrement translucide) puis déglacer avec le vin blanc.
- Faire absorber le vin par le riz, ajouter du bouillon de volaille à hauteur du riz et faire absorber en remuant.
- Répéter l’opération encore deux ou trois fois.
- Goûter le riz pour la cuisson (il faut qu’il soit al-dente) puis ajouter la Cancoillotte à la Truffe.
- Rectifier l’assaisonnement avec du poivre.