Ortolan classique et créole
Par Philippe Barret
![HD Ortolan classique et creole -Philippe Barret 03 2011](https://www.fromagerie-milleret.com/wp-content/uploads/2017/03/HD-Ortolan-classique-et-creole-Philippe-Barret-03-2011.jpg)
![temps-de-preparation](https://www.fromagerie-milleret.com/wp-content/uploads/2017/04/temps-de-preparation.png)
15-30 min.
![temps-de-cuisson](https://www.fromagerie-milleret.com/wp-content/uploads/2017/04/temps-de-cuisson.png)
– de 15 min.
![facile](https://www.fromagerie-milleret.com/wp-content/uploads/2017/04/facile.png)
Facile
![entree](https://www.fromagerie-milleret.com/wp-content/uploads/2017/04/entree.png)
Entrée
![traces_sabot_vache_recettes_produit](https://www.fromagerie-milleret.com/wp-content/uploads/2017/04/traces_sabot_vache_recettes_produit.png)
![traces_sabot_vache_recettes_produit_h200](https://www.fromagerie-milleret.com/wp-content/uploads/2017/04/traces_sabot_vache_recettes_produit_h200.png)
Les ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 Ortolan
- 10 cl de lait de coco
- 1 c. à café de curry
- 3 escalopes de poulet
- 1 petit ananas
La préparation
- Coupez les escalopes de poulet en lanières et faites-les revenir à l’huile d’olive. Disposez les dans des verrines.
- Otez une partie de la croûte fleurie du fromage puis mixez l’ortolan avec le lait de coco. Ajoutez le curry. Versez cette préparation crémeuse sur le poulet.
- Pelez l’ananas et enlevez le cœur filandreux. Coupez la chair de l’ananas en petits dés et disposez-les sur les verrines. Décorez de pluches de cerfeuil.