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Gratin Franc-comtois, pommes de terre/poireaux à la cancoillotte fumée

20 min.

10 min.

Facile

Plat

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • 900 g de pommes de terre
  • 1 pot de Cancoillotte fumée
  • 4 blancs de poireau
  • 60 g de Comté
  • 2 cuillères à café de Moutarde à l’ancienne
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit oignon jaune
  • 1 branche de thym
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Pré-chauffez le four à 200°C.
  2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Coupez les blancs de poireau en petits tronçons.
  3. Faites revenir l’ail et l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les poireaux et le thym et faites suer pendant 7-8 minutes. Assaisonnez.
  4. Dans un bol, mélangez la cancoillotte avec la moutarde à l’ancienne.
  5. Dans un moule à gratin, déposez les lamelles de pommes de terre et les poireaux en alternant les couches. Versez la préparation à base de Cancoillotte dessus. Assaisonnez si besoin.
  6. Parsemez de Comté râpé.
  7. Cuire au four pendant 1 h environ à 200°C.

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