Grilled Cheese au Roucoulons et au lard

La préparation

1. Faites griller le lard dans une poêle sur feu moyen. Il doit devenir croustillant.
2. Pendant ce temps, coupez le Roucoulons en fines tranches.
3. Une fois le lard croustillant, réservez-le sur du papier absorbant. Gardez la poêle pour la cuisson du grilled-cheese.
4. Étalez la moutarde à l’ancienne sur chaque tranche de pain de mie. Ajoutez le Roucoulons et les tranches de lard sur l’une et le confit d’oignon sur l’autre.
5. Ajoutez une poignée de roquette et refermez le sandwich. Préparez un grilled-cheese par personne.
6. Dans la poêle où vous avez cuit le lard, ajoutez une noisette de beurre (ou d’huile d’olive) et faites revenir les grilled-cheese 2 min sur chaque face pour qu’ils soient bien dorés. Veillez à ce qu’ils ne brûlent pas !
7. Coupez le feu, couvrez la poêle et laissez reposer 1 minute hors du feu.
8. Coupez les sandwichs encore chauds. Dégustez aussitôt. C’est prêt !

Retrouvez la recette en vidéo !