Croquettes Fondantes Pommes de Terre & Roucoulons

Par le blogueur Brian Iz In The Kitchen

15-30 min.

– de 15 min.

Facile

Plat

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500 grammes de pommes de terre
  • 30 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Sel & poivre
  • 150 grammes de Roucoulons
  • 60 grammes de farine
  • 2 œufs battus
  • 100 grammes de chapelure
  • 1 litre d’huile pour friture
 

La préparation

  1. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire 20 minutes dans un grand volume d’eau salée (une fois l’eau portée à ébullition).
  2. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez et écrasez-les. Ajoutez le beurre, la crème fraîche, le sel, le poivre et laissez refroidir. 
  3. Coupez le Roucoulons en dés de 2 centimètres environ. 
  4. Formez des boules de purée. Enfoncez un morceau de fromage au centre des boules. Refermez les boules avec de la purée et roulez à nouveau. 
  5. Panez les boules en les passant dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Placez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. 
  6. Peu de temps avant de servir, faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Plongez ensuite les boules quelques minutes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt! 

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