Roucoulons surprise au Pesto

Par la blogueuse Cuisine Addict

– de 15 min.

15-30 min.

Facile

Apéritif

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 Roucoulons
  • 25 g de beurre à température ambiante
  • 30 g de pignons de pin
  • 4 pétales de tomates séchées
  • 3 brins de basilic
 

La préparation

  1. Déballez soigneusement le Roucoulons en le laissant sur son emballage. A l’aide d’un petit couteau bien aiguisé, découpez un chapeau sur le fond du fromage en incisant le bord. Retirez en prenant soin de ne pas abimer la croute.
  2. A l’aide d’une cuillère trempée dans de l’eau chaude, creusez le fromage pour retirer tout l’intérieur crémeux de la croute. Attention à ne pas la percer !
  3. Mettez l’intérieur du fromage dans un mixer avec le beurre, les pignons et le basilic. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse.
  4. Coupez les tomates séchées en petits dés et ajoutez-les à la préparation au basilic. Mélangez bien puis remettez dans la croute du fromage en tassant bien. Replacez le chapeau puis emballez à nouveau le fromage bien serré.
  5. Placez au frais au moins 1 nuit (2 dans l’idéal) puis servez en apéritif ou au moment du fromage !

 

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