Tourte à l’Ortolan
Oscar et Félix
15-30 min.
15-30 min.
Facile
Plat
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 Ortolan
- 1 demi saucisse de Montbéliard
- 1 gros oignon émincé
- 1 pomme de terre cuite à l’eau
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d’oeuf
- 20 grammes de beurre
La préparation
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faîtes revenir votre oignon jusqu’à ce qu’il soit fondant et caramélisé.
- Coupez votre saucisse de Montbéliard en tranches très fines. Faîtes de même avec votre pomme de terre (épluchée).
- Coupez votre Ortolan en deux, sur toute sa largeur.
- Assemblez le tout, façon burger : une partie de l’Ortolan, la fondue d’oignon, les tranches de pomme de terre, les tranches de Montbéliarde, puis recouvrez de la deuxième partie de l’Ortolan.
- Disposez votre « burger » au centre d’une pâte feuilletée (à sortir au dernier moment du réfrigérateur, pour lui garder de la consistance et faciliter le montage ensuite)
- Recouvrez votre Ortolan avec la pâte feuilletée pour former une tourte. Dorez au jaune d’oeuf.
- Enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 190°C.
- Dégustez avec une bonne salade verte !
Retrouvez-là en vidéo sur la page Instagram de 2 fans d’Ortolan : Oscar et Félix !