Tarte Tatin de Butternut à la Cancoillotte à l’ail

20 min.

50 min.

Facile

Plat

Les ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 pâte brisée
  • 3 cuillères à soupe de Cancoillotte à l’ail
  • 1 butternut moyen
  • 1 + 1/2 oignons rouge en fines lamelles
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe rase de sucre
  • Thym
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

La préparation

  1. Commencez par confire les oignons : Faites revenir les lamelles d’oignons avec de l’huile d’olive.
  2. Une fois translucides, ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et laissez-les confire quelques minutes.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Epluchez la butternut, coupez-la en deux afin de garder la partie cylindrique. Coupez cette partie en deux dans le sens de la largeur pour obtenir deux demi-cylindres, puis coupez ceux-ci en tranches fines. Chauffez de l’huile dans une poêle et faites dorer les tranches et assaisonnez-les.
  5. Montez la tarte tatin : Déposez du papier cuisson au fond du moule et beurrez-le légèrement. Déposez les tranches de butternut en créant une rosace. Répartissez les oignons confits, puis nappez le tout avec 3 cuillères à soupe de Cancoillotte à l’ail. Terminez en abaissant la pâte brisée. Bordez bien le moule avec la pâte. Piquez la pâte avec une fourchette.
  6. Faites cuire la tarte tatin pendant 35-40 min à 180°C.
  7. Laissez refroidir avant de démouler sur une assiette.

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