Salade de lentilles à l’Ortolan
10 min.
10 min.
Facile
Plat
Les ingrédients (pour 4 personnes)
Pickles d’oignons :
- 2 oignons rouges
- 10 cl de vinaigre
- 20 cl d’eau
- 50g de sucre
Salade :
- 200g de lentilles vertes
- 200g d’Ortolan
- 2 concombres
- 2 avocats
- 1/2 oignon piqué de 4 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 20 cl de vinaigrette
La préparation
Pickles d’oignons :
- Eplucher les oignons rouges.
- Les découper en fines lamelles.
- Les placer dans un bocal en verre.
- Porter à ébullition l’eau, le vinaigre et le sucre.
- Verser ce mélange encore chaud sur les oignons.
- Filmer et les placer au frais pendant 4h.
Salade :
- Faire cuire les lentilles (comme indiqué sur leur emballage) avec le laurier et l’oignon piqué.
- Egoutter et verser dans un saladier.
- Ajouter la vinaigrette pendant qu’elles sont encore chaudes.
- Découper des tranches d’Ortolan.
- Découper le concombre et l’avocat en petits cubes.
- Ajouter l’Ortolan, le concombre, l’avocat et quelques pickles d’oignons à la préparation.