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Puits d’amour forestier à la cancoillotte

15 min.

25 min.

Facile

Plat

Les ingrédients (pour 6 personnes)

La préparation

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Faire tremper les cèpes séchés dans de l’eau chaude.
  3. Faire nacrer le riz à risotto dans 2 cuillerées d’huile. Mouiller de bouillon de veau au fur et à mesure sans cesser de remuer.
  4. Incorporer la cancoillotte et poivrer.
  5. Verser le risotto dans des ramequins et faire un puit. Casser un œuf et enfourner 10 min à 210°C.
  6. Servir chaud avec des mouillettes

 

Astuce : remplacer les cèpes par des morilles séchées.

Recette de Philippe Barret

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