Un fromage qui change tout
L’environnement préservé
Nous savons plus que jamais que nos actions sont déterminantes pour notre planète. Dans nos méthodes de fabrications, nous nous engageons à rester au plus proche de la nature et à respecter l’environnement. Retrouvez nos actions :
Eau recyclée et réutilisée
Les relevés de compteurs d’eau sont effectués chaque jour sur les différentes installations afin de limiter l’impact sur la ressource en eau. L’eau de rinçage final est recyclée et réutilisée pour effectuer des prélavages. L’eau issue de l’évaporation du sérum appelée « Eau de vache » est également réutilisée pour effectuer certains nettoyages comme l’extérieur des camions citerne par exemple, …
Les installations de NEP (Nettoyage En Place) sont optimisées pour limiter les consommations de produits de nettoyage, d’eau et par conséquent les rejets au niveau de la station d’épuration.
Gestion de notre station d'épuration
La fromagerie a construit sa propre station d’épuration qui traite les eaux de la fromagerie et celles du village. Tous nos rejets sont recyclés : les eaux claires sont dirigées vers le ruisseau qui borde le site, les boues sont réservées aux cultivateurs qui les utilisent en tant que fertilisant.
Celles-ci leur permettent de réduire la consommation d’engrais et d’augmenter leur rendement.
L'éco conduite
Depuis 2001, les chauffeurs sont formés à l'éco conduite. De plus, nous avons revu la feuille de route de nos camions qui collectent le lait. A ce jour, leurs trajets ont été divisés par 2 réduisant ainsi leur empreinte carbone.
99% des déchets recyclés et valorisés
La réduction de la quantité de déchets reste la priorité. Vient ensuite le choix de la filière de traitement la mieux adaptée. Ainsi, 99% des déchets sont recyclés en vue d’une réutilisation (papier, carton, plastique, métaux….) ou valorisés (valorisation énergétique principalement). 80% d'entre eux sont recyclés dans un rayon de 40km.
99% des déchets recyclés et valorisés
Certificat ISO 50 001
Nous nous engageons dans une démarche d’amélioration continue de la performance énergétique en rationalisant la consommation d’énergie et en encourageant les achats éco énergétiques. Le ratio de consommation d’eau a été réduit (de -5% entre 2015 et 2017 à - 10%.
Agir pour la biodiversité
Des ruches ont été installées pour :
- Aider l’agriculture car 30% de notre alimentation dépend de la pollinisation des cultures.
- Créer de la biodiversité car 80% des plantes à fleurs sont pollinisées par les abeilles.
- Donner un bio-indicateur de l’état de l’environnement qui entoure la fromagerie.
375 analyses qualité et certification IFS
La Fromagerie MILLERET dispose d’une démarche Qualité qui permet de garantir une qualité constante et optimale de nos produits, tout au long de l’année. Les contrôles qualité interviennent à toutes les étapes de la fabrication : de la réception du lait jusqu’à l’emballage des fromages, soit plus de 375 analyses par jour réalisées par notre laboratoire interne sur le lait, l’eau, le fromage et l’air. On compte plus de 100 autocontrôles par les opérateurs dans les ateliers.
L’hygiène, la qualité des produits, l’environnement et la sécurité du personnel sont intégrés à chaque étape du process dans une démarche d’amélioration continue. Ainsi, la fromagerie met en place une politique de sécurité renforcée pour ses employés afin de s’assurer des bonnes conditions de travail. Certifiée IFS Food depuis 2006, l’entreprise MILLERET répond aux exigences des marchés nationaux et internationaux.
Une traçabilité totale des produits est mise en place. Elle nous permet de dérouler l’ensemble des étapes de la fabrication du fromage : de l’origine du lait jusqu’à son arrivée dans les rayons.
Le référentiel IFS (International Food Standard) a été développé par la Fédération des entreprises du Commerce et de la Distribution (FCD) et son homologue allemand (HDE) dans le but d’uniformiser leurs exigences en matière de qualité et de sécurité des produits alimentaires. Le référentiel a fait l’objet d’une révision courant 2020 et la version 7 de l’IFS a été publiée en janvier 2021 pour application au 1er juillet 2021.
Nos priorités
La Fromagerie Milleret met un point d’honneur à vous proposer des produits sains et faciles à consommer pour un plaisir quotidien, accessible à tous. Le respect de l’environnement est au cœur de l’esprit de la Fromagerie Milleret.