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Les atouts de nos fromages

Des fromages pour combler les petits plaisirs de chacun

Proactive et inventive, la fromagerie Milleret fabrique des fromages accessibles, sains et peu transformés, dont ses créations emblématiques l’Ortolan et le Roucoulons.

La Fromagerie Milleret est situé depuis sa création en 1921 dans un petit village de Charcenne en Franche-Comté.

Nos fromages sont fabriqués à partir d’un lait collecté localement, dans un rayon moyen de 25km autour de la fromagerie, auprès de 165 exploitations.

Nos fromages sont garantis sans lactose (<0,1g). Au cours de la fabrication, le lactose contenu dans le lait est consommé par les ferments.

Pour que le lait devienne caillé, la plupart des fromageries utilisent de la présure animale. Nous avons fait le choix de remplacer celle-ci par un coagulant fongique, nos fromages conviennent ainsi aux végétariens.

Une partie de nos ferments est issue de notre lait. Ces ferments exclusifs apportent à nos fromages toute la biodiversité de notre terroir et leur confèrent leur caractère unique et toute leur spécificité.

Découvrez tous nos fromages