Roucoulons

Né en 1987, Roucoulons est le premier fromage typé de la fromagerie Milleret. Avec ses 10 jours d’affinage et ses soins manuels, il révèle une texture fondante et une croûte naturellement orangée si reconnaissable.

Son nom ? Il est né dans le salon familial, inspiré par le chant de deux tourterelles. Colette Milleret imagine l’emballage sur un coin de table : un cœur rouge et un couple d’oiseaux « Roucoulons, le fromage au grand cœur ».

Depuis, il séduit la France et au delà… Roucoulons a ouvert son cœur à d’autres recettes, toujours délicatement typées, authentiques et qui si révèlent aussi bien sur un plateau qu’en cuisine.

La jolie couleur orangée du Roucoulons est tout à fait naturelle ! Elle vient d’un ferment spécial, appelé « ferment du rouge », utilisé pendant l’affinage. Aucun colorant n’est ajouté lors de la fabrication du Roucoulons.

Le Roucoulons et le Roucoulons Boisé sont tous deux des fromages à pâte molle à croûte lavée et mixte, appartenant donc à la même famille. Cependant, leur mode de fabrication diffère, tout comme leur profil de dégustation :

Le Roucoulons est idéal pour un plateau de fromages et se prête parfaitement à la cuisine. Vous pouvez l’incorporer dans vos recettes pour apporter toute son onctuosité et une légère typicité.

Le Roucoulons Boisé se distingue par son goût boisé, obtenu grâce à sa sangle d’épicéa française. Il se déguste aussi bien à froid, sur du pain par exemple, qu’à chaud (doré au four, au micro-onde ou encore au barbecue), directement dans sa boîte pour un résultat fondant et savoureux.