Les atouts de nos fromages
Des fromages pour combler les petits plaisirs de chacun
Proactive et inventive, la fromagerie Milleret fabrique des fromages accessibles, sains et peu transformés, dont ses créations emblématiques l’Ortolan et le Roucoulons.
La Fromagerie Milleret est situé depuis sa création en 1921 dans un petit village de Charcenne en Franche-Comté.
Nos fromages sont fabriqués à partir d’un lait collecté localement, dans un rayon moyen de 40km autour de la fromagerie, auprès de 130 exploitations.
Nos fromages sont garantis sans lactose (<0,1g). Au cours de la fabrication, le lactose contenu dans le lait est consommé par les ferments.
Pour que le lait devienne caillé, la plupart des fromageries utilisent de la présure animale. Nous avons fait le choix de remplacer celle-ci par un coagulant fongique, nos fromages conviennent ainsi aux végétariens.