Tatins de Roucoulons à la pomme
Le produit qu'il vous faut
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- Du miel
- 1 Pomme
- 80 g de Roucoulons
Confit d’oignon maison :
- 2 oignons
- 1 cc de sucre
- 2 CS de vinaigre balsamique
- 2 CS d’huile d’olive
- Préparer le confit d’oignon en épluchant les oignons et les émincer.
- Les faire revenir à feu vif dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique, poursuivre la cuisson, puis ajouter le sucre et réserver.
- Dans la pâte feuilletée, former des cœurs à l’aide d’un emporte-pièce de 57 mm.
- Éplucher la pomme et la couper en petits dés.
- Couper des petits morceaux de Roucoulons.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer du miel, puis une demi-cuillère à café de morceaux de pommes et quelques dés de Roucoulons. Attention à ne pas trop charger. Puis recouvrir avec les cœurs en pâte feuilletée ou brisée.
- Enfourner au four pendant 15min dans un four préchauffé à 180°C.
- A la sortie du four, les retourner délicatement, déposer du confit d’oignon et déguster aussitôt.
