Risotto d’orzo champignons et Roucoulons

1.  Dans une casserole, portez à ébullition environ 60 cl d’eau. Ajoutez la moitié d’un bouillon et réservez.
2. Ciselez finement l’oignon et hachez l’ail.
3.  Après avoir rincé les champignons, coupez la base et émincez-les.
4. Dans une poêle, à feu moyen, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons, l’ail et les champignons pendant 2 min.
5. Ajoutez l’orzo et mélangez.
6. Taillez le Roucoulons en morceaux.
7. Ajoutez le bouillon ainsi que la crème liquide et le fromage. Mélangez avant de couvrir et laissez mijoter pendant 10 min à feu doux.

Servez le risotto. C’est prêt !