Moules à la Cancoillotte à l’Ail et au cidre brut (Sabine Alphonsine)
Le produit qu'il vous faut
- 2 kilos de moules
- 1 pot de Cancoillotte à l’ail Le Francomtois 250g
- 50 g de beurre
- 1 oignon jaune émincé
- 350 ml de cidre brut
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Poivre
- Bien laver et gratter les moules.
- Faire suer l’oignon dans un fait tout avec le beurre.
- Ajouter les moules et les feuilles de laurier, puis, arroser de cidre brut.
- Couvrir et laisser bouillonner 5-6 minutes en remuant.
- Retirer et réserver les moules.
- Ajouter la Cancoillotte à l’ail au bouillon de cuisson.
- Assaisonner selon vos goûts.
- Laisser réduire 2-3 minutes.
- Puis remettre les moules pour les réchauffer et ajouter le persil avant de servir.
- Servir avec des frites et/ou des tranches de pain toastées.
