Blanquette de poisson et Cancoillotte Fumée (Sabine Alphonsine)
Le produit qu'il vous faut
- 600 g de pavé de Cabillaud ou Lieu noir
- 3 cuillères à soupe de Cancoillotte Fumée Le Francomtois
- 15 cl de vin blanc
- 200 ml de bouillon de légumes
- 350 g de mélange de champignon (Paris, Pleurotes..)
- 1 oignon jaune émincé
- 1 bouquet garni
- 2 petites carottes coupées en bâtonnets ou autres
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Poivre
- Sel
- Dans un fait tout, faire suer l’oignon dans le beurre.
- Ajouter les champignons lavés et égouttés.
- Ajouter le vin blanc et porter à ébullition.
- Ajouter la Cancoillotte Fumée, le bouillon de légumes, la carotte, le bouquet garni, la farine et assaisonner selon vos goûts.
- Mélanger et ajouter le poisson dans la cocotte.
- Faire cuire à feu doux 15-20 minutes.
- Servir avec du riz blanc.
