Du lait, des ferments, du sel et c’est tout !

Les Régionaux

Riches de leur histoire, les marques originales de la fromagerie ont traversé les générations.
Charcennay, Fin Fou, Crémeux Fou… ancrés localement et dotés d’une identité forte, perdurent dans le cœur des consommateurs, qui retrouvent dans ces fromages douceur et fondant d’origine.
Charcennay est la marque la plus historique de la Fromagerie. Né en 1953, il porte le nom du petit hameau dans lequel se trouvait la chapelle de Leffond, où ont été fabriqués les premiers fromages en 1921. Traditionnel carré de l’Est, son emballage doré avec les emblématiques personnages du corbeau et du renard a évolué avec le temps, sans jamais perdre son âme originelle.
Fin Fou est né en 1988, son nom puise ses origines au cœur des expressions Franc-comtoises. Son emballage était alors tout aussi fou : vert brillant et orné d’un fou extravagant ! Il s’est depuis assagit pour gagner en douceur mais sa recette est toujours la même. Avec seulement 20% de matière grasse, si Fin qu’on en est Fou !
Plus tard une recette plus riche en crème apparaitra, on l’appellera tout naturellement Crémeux Fou.

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Une passion transmise de génération en génération

Fromagerie familiale engagée

  1. Du lait 100% local
  2. Des relations de confiance
  3. Une PME à taille humaine
  4. Un savoir-faire familial
  5. Le bon goût avant tout
  6. Engagés pour demain

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La Fromagerie Milleret est une entreprise familiale et indépendante fondée en 1921 au cœur de la Franche-Comté. Depuis, elle perpétue un savoir-faire traditionnel tout en s’appuyant sur des techniques modernes et responsables. Résolument tournée vers l’avenir, elle a su se développer en France comme à l’international, en préservant ses valeurs d’origine : respect, proximité et simplicité. Reconnue pour ses marques L’Ortolan, Roucoulons et Le Francomtois, la fromagerie partage depuis plus d’un siècle : authenticité, savoir-faire et goût du vrai.

Tous les fromages Milleret sont fabriqués sur notre seul site de fabrication, au sein même de la fromagerie Milleret à Charcenne (70).

Le Fin Fou contient 20% de matières grasses, ce qui lui donne une texture plus légère. Le Crémeux Fou, lui, contient 31% de matières grasses, offrant une texture plus riche et plus onctueuse. C’est la différence principale entre les deux.

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