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Trüffelrisotto

15-30 Minuten

15-30 Minuten

Einfach

Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen

  • Risottoreis : 300g
  • Geflügelbrühe : 1l
  • Zwiebel : 1 Knolle
  • Trockener Weißwein : 15 cl
  • Délice de Truffe :1 Becher
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und kleinschneiden.

Mit ein bisschen Olivenöl in eine Schmorpfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten.

2 Minuten lang umrühren.

Den Reis hinzugeben und 1 Minute lang vermengen bis er glasig ist (leicht durchsichtig) und dann mit dem Weißwein ablöschen.

Sobald der Reis den Wein aufgesaugt hat, mit Geflügelbrühe auffüllen so dass der ganze Reis bedeckt ist und anschließend weiter umrühren bis die Flüssigkeit weg ist.

Das Ganze noch zwei- bis dreimal wiederholen.

Den Reis probieren (er muss « al dente » sein) und dann den Délice de Truffe dazugeben.

Mit Pfeffer abschmecken und zeitnah verkosten.

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