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Ortolan 1921 Raviolis mit knusprigem Speck

Nach einem Rezept von Philippe Barret

15-30 Minuten

15 Minuten

Einfach

Hauptspeise

Zutaten für 6 Portionen

  • 1 Ortolan 1921
  • 2 frische Lasagneblätter
  • 120g Bauernspeck
  • 10g getrocknete Steinpilze

Zubereitung

  1. Den Bauernspeck in kleine Streifen schneiden. Auf einem Backblech mit Backpapier auslegen und bei 150°C (Thermostat 5) 40 Minuten in den Ofen schieben bis sie knusprig sind.
  2. Die Lasagneblätter im Salzwasser kochen. Die Steinpilze mixen.
  3. Ein Lasagneblatt mit Speck und etwas Steinpilzen garnieren.
  4. Den Ortolan 1921 in Scheiben schneiden und auf die Lasagneblätter legen.
  5. Das Lasagneblatt schließen, mit einer Scheibe Ortolan 1921 und einer Prise Steinpilze garnieren.
  6. 10 Minuten in den Ofen schieben, damit der Käse leicht schmilzt.

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