LES SOUFFLES D'OR

Ingrédients
1 Ortolan, 1 oeuf, 50g de farine, chapelure, sel, poivre, ail, ciboulette.

Grattez légèrement le fromage, coupez-le en petits morceaux. Mélangez-les à la farine et ajoutez l'oeuf, le sel, le poivre, une pincée d'ail et de la ciboulette fraîche finement ciselée. Pétrissez le tout légèrement sans écraser complètement le fromage. Formez des boulettes (grosseur d'une noix) que vous roulez dans la chapelure.
Frire quelques minutes dans l'huile bien chaude.

Une fois cuits, égouttez-les et déposez-les dans de l'essuie-tout.
Servez les beignets à l'apéritif ou en entrée, sur un lit de salade verte !

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