ORTOL'ON THE GRILL !

Ingrédients
1 Ortolan, Herbes de Provence, 1 cuillère à café de Pastis* (optionnel), 2 feuilles rectangulaires de papier d'aluminium (environ 30cm chacune)

Disposez l'Ortolan nu au centre des deux feuilles d'aluminium superposées en croix. Entaillez la surface du fromage en étoile. Versez le pastis sur ces ouvertures. Saupoudrez d'herbes de Provence. Refermez le papier autour du fromage en formant une cheminée. Placez le fromage ainsi préparé au coeur des braises. Laissez-le cuire jusqu'à la formation de petites bulles.

Le fromage ainsi préparé se passe de tout commentaire superflu !

Variante : dégustez-le avec du pain grillé frotté d'ail....Un vrai régal !!!
 

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*La consommation d'alcool est dangereuse pour la santé. A consommer avec modération.

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